Диета 5а в таблицах

Содержание

Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Диета 5а В Таблицах. Диета 5а: что можно и что нельзя естьДиета 5 стол – это лечебное питание, которое помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Назначается взрослым и детям при проблемах с печенью, желчным пузырем и желчевыводящими путями. Это питание содержит все необходимые вещества для человека и исключает вредную для печени и поджелудочной железы пищу.

Содержание

Щадящее питание помогает снять нагрузку со всего желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать работу печени и желчевыводящей системы. Тем, кто имеет ожирение помимо проблем с ЖКТ, диета 5-й стол поможет сбросить лишний вес, так как происходит нормализация липидного (жирового) обмена в организме. Если придерживаться этого питания длительное время (до 2-х лет), то у больных наблюдается стойкая ремиссия, а количество медикаментов, необходимых для ее поддержания, уменьшается в разы.

При каких заболеваниях назначается

Диета направлена на нормализацию работы органов пищеварения, что связаны с производством и выделением желчи. Сюда относятся печень, желчный пузырь и его протоки, поджелудочная железа.

Эта лечебная диета показана при следующих заболеваниях:

  • хронический гепатит;
  • цирроз печени (при отсутствии печеночной недостаточности);
  • хронический холецистит (воспаление желчного пузыря);
  • камни в желчном пузыре;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • восстановительный период после удаление желчного пузыря.

Особенности стола 5

Диета 5а В Таблицах. Диета 5 стол: что можно, что нельзя (таблица). Примерное меню

  • Дробное питание. Необходимо принимать пищу маленькими порциями до 6 раз в день. Это существенно снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает сбросить лишний вес.
  • Температура пищи. Нельзя употреблять очень горячую и очень холодную пищу. Наиболее полезная температура пищи на диете – умеренно теплая.
  • Вода. Количество воды, которое необходимо употреблять в сутки, от 1,5 до 3 литров.
  • Жареное, соленое, маринованное, острое. Все эти продукты необходимо исключить из питания, поскольку они негативно влияют на работу печени и желчного пузыря.
  • Белки. Необходимо употреблять растительные белки и белки животного происхождения в общем количестве 50% от дневного рациона.
  • Овощи и фрукты. Пополняйте потребность организма в углеводах с помощью сырых овощей и фруктов, разрешенных на диете (см. таблицу).
  • Соль. На питании стола 5 количество соли снижается до 8-10 грамм в день.

Существует разновидность питания стола №5, — это диета стол 5А, которую назначают при остром гепатите и холецистите. Действие этого питания направлено на снятие острой стадии болезни, после чего, как правило, пациент переходит на диетический стол 5 для поддержания ремиссии.

Чем отличаются диеты стол №5 и стол 5А? Основная разница с основной диетой стол 5 в том, что все овощи и фрукты должны подвергаться термической обработке. Помимо исключения жареного, острого, жирного, исключаются также все органические кислоты из овощей и фруктов.

Одной из особенностей диеты 5А является запрет продуктов которые вызывают брожение в кишечнике. Это еще одна причина, почему овощи и фрукты подаются в вареном или печеном виде.

Диета 5 стол, что можно, а что нельзя (таблица)

Ниже в таблице вы можете увидеть, что можно есть, а что нельзя на щадящем питании диеты 5. Используйте эту информацию при составлении меню на неделю.

ПродуктыЧто можно кушатьЧто нельзя кушать
МучноеПодсушенный вчерашний хлеб. Галетная выпечкаСвежий хлеб. Сдобная и свежая выпечка. Слоеное тесто. Блинчики, оладьи, пирожки
Мясо и птицаНежирные виды мяса (телятина, говядина, кролик, филе индейки, курица). Можно кушать в вареном и запеченном видеЖирные сорта мяса. Колбасные изделия. Жареное мясо и птица. Сало
РыбаРыба нежирных сортов (судак, треска, окунь) в отварном виде или как суфлеКонсервы. Рыба жирных сортов, копченая, соленая рыба
КрупыСваренные на воде каши из гречневой, овсяной, манной крупы, риса. Каши вязкие, разваренные. Допустимы пудинги и запеканки из этих круп. В правилах стола 5 разрешаются макароны из твердых сортов пшеницыБобовые, перловка, пшено, кукурузная крупа
СупыСлизистые супы из разрешенных круп, сваренные на овощном бульоне, можно супы-пюреБорщ, окрошка, свекольник. Супы на мясном бульоне
ЯйцаОмлет из белка (1-2 шт. в день). Допускается половина желтка в деньНельзя кушать яйца, сваренные вкрутую и жаренные
Молочные продуктыНежирное молоко, творог, йогурт, сырЖирный творог, кислый творог, жирные и острые сыры, мороженое, сливки
ОвощиОгурцы, помидоры, морковь, капуста, зелень можно употреблять сырые. Свекла, морковь, кабачок, цветная капуста, картофель, лук употреблять в отварном видеСоленые, квашеные овощи. Сырой лук. Чеснок, редис, щавель, грибы, шпинат
ФруктыЯблоки, груши, бананы, дыни, персики, арбуз. Некислые ягоды: малина, клубника, черника. Сухофрукты: чернослив, курага, финики, изюмОрехи. Кислые фрукты и ягоды
СладостиМед, пастила, варенье, мармелад, зефирШоколад. Мороженое. Кондитерские изделия, содержащие в составе маргарин и масло
НапиткиНекрепкий зеленый чай, отвар шиповника, фруктовые соки, разведенные напополам с водой. Некислые компоты из сухофруктовАлкоголь, кофе, какао. Крепкий чай черный или зеленый. Соблюдая диету, не употребляйте напитки со льдом

Как составить примерное меню

Чтобы создать примерное меню на неделю для соблюдения диеты стол №5, необходимо придерживаться нескольких правил:

  • минимум 5-6 приемов пищи, между ними можно добавить перекусы в виде фруктов (яблоки, бананы, сухофрукты, галетное печенье);
  • каждый прием пищи старайтесь сделать сытным, но количество пищи должно быть небольшим, ведь основное правило на диете — дробное питание;
  • каждый день необходимо включать в меню свежие овощи и фрукты;
  • несколько раз в день необходимо есть белковую пищу: нежирные творог, рыбу, мясо;
  • рыбу и мясо сочетайте со свежими овощами;
  • помимо компотов и чая, употребляйте много воды;
  • для того, чтобы блюда меню диеты стол 5 был разнообразными, но не забирал много времени, используйте заморозку (замораживайте, например, яблочное пюре из печеных яблок, полуфабрикат ленивых вареников, творожную запеканку, супы и т.д.), это значительно сэкономит время и рацион не будет повторяться 2-3 дня.

Меню диеты стол номер 5 на неделю

День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникОвсяная каша на воде с растертым бананом и сладкими ягодами (предварительно размороженными до комнатной температуры, либо свежими), зеленый чай с медомОмлет на пару, мармеладСуп-пюре из цветной капусты и моркови, пудинг из куриного мяса, салат из огурцов и помидоров, компот из сухофруктов, сладкие сухариТворог с нежирной сметаной и сахаромТушеный судак, овощи, компот
ВторникТворожная запеканка со сметанным соусом (помните, что при диете 5 используется нежирная сметана)Фрукты (банан, яблоки)Овощной суп с фрикадельками, плов, помидоры, зеленый чайЗапеченные яблоки с медомЗапеченное рыбное филе, салат из пекинской капусты с нежирной сметаной
СредаЛенивые вареники на пару с фруктами и ягодами, фруктовый сокМясное пюре, салат из свежих овощей, галетное печенье, зеленый чайРыбный суп-пюре, паровые котлеты из кролика, гречневая каша, тушеные на воде овощи, фруктовый сокБанановая запеканка с творогом и сметаной, компотОмлет на пару, кефир
ЧетвергЗапеканка из цветной капусты со сметанным соусом, фруктыЗапеченные яблоки с творогом и бананомСуп-пюре из брокколи, тушеная картошка с индейкой, салат из свежих овощей, зефир, сок (согласно диете, лучше воздержитесь от десерта, если чувствуете, что сыты)Рагу из кабачка, галетное печенье, чайТворог с малиновым вареньем, кефир
ПятницаОвсянка с фруктами и сладкими ягодами, зеленый чайФаршированные кабачки, зелень, компотГречневый суп, макароны по-флотски, салат из свежих овощей, фруктовый сок, зефирЯблочное пюре, галетное печеньеЛенивые вареники с медом, кефир
СубботаПюре из творога, банана и яблок, зеленый чайРагу из цветной капусты и кабачкаКуриный суп с лапшой, тефтели из индейки, салат из свежих овощей, мармелад, компотЗапеченная рыба, салат из пекинской капустыГалетное печенье, нежирный йогурт с фруктовым пюре
ВоскресеньеЛенивые вареники с медом, кефирСуп-пюре из овощей, фруктовый сокРисовый суп, голубцы, картофельное пюре, салат из свежих овощей, зеленый чайТушеная рыба с томатами, компотТворог с малиновым вареньем, компот


Вот пример того, как из одних и тех же продуктов можно составить вполне разнообразный рацион на диете стол 5. Но суть этого питания отнюдь не в разнообразии, а в лечебных свойствах. Основное задание состоит не в количестве новых блюд каждый день, а в их качестве с медицинской точки зрения.

Рецепты блюд

Крем-суп из цветной капусты

Супы, супы-пюре очень полезны для желудочно-кишечный тракта, если приготовлены на овощном бульоне. Стол №5 предполагает ежедневное употребление разнообразных супов.

Диета 5а В Таблицах. Диета стол №5: таблица запрещенных продуктов, 25 самых вкусных рецептов блюд

Ингредиенты:

  • луковица;
  • морковь;
  • цветная капуста (небольшой кочан);
  • овощной бульон;
  • 1 ст.л. нежирной сметаны;
  • соль;
  • растительное масло.

Очистите лук и морковь. Порежьте лук на кусочки, морковь измельчите с помощью терки.

Влейте 2 столовых ложки масла на сковородку. Когда она разогреется, обжарьте лук и морковь 2-3 минуты на небольшом огне. Далее влейте в сковороду немного бульона, чтобы овощи медленно тушились. Накройте крышкой.

Разберите капусту небольшие на соцветия, промойте их. Через 5-7 минут добавьте капусту в сковороду. Залейте овощным бульоном. Варить 20 минут.
Когда суп остынет, взбейте его блендером. Перед подачей добавьте щепотку соли и ложку сметаны.

Творожная запеканка с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 300 грамм творога;
  • 1 яйцо, 1 белок;
  • 5 столовых ложек манки;
  • 3 столовые ложки кефира;
  • сухофрукты (курага, чернослив, изюм) или сладкие фрукты, ягоды (свежие, замороженные);
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • сахар по вкусу.

Размять творог, добавить в него соду, сахар, яйцо, манку, кефир, измельченные сухофрукты или свежие фрукты, порезанные на кусочки. Смазать форму маслом. Выпекать в духовке при 200 градусах 40-50 минут. Помните, что на диете стол 5 сильно запеченные края употреблять в пищу нельзя.

Щадящее питание является эффективным дополнением к медикаментозному лечению печени и желчного пузыря. Если больному назначена диета 5 стол, то, при соблюдении всех ее правил, ремиссия болезни будет устойчивой и долгосрочной. Кроме того, существенно снизиться количество необходимых медикаментов, что также благоприятно повлияет на весь организм.

Источник: https://zabolevanija.net/dieta-5-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Что можно и нельзя есть на диете номер 5а, меню на неделю с рецептами

Диета 5а считается лечебной диетой и назначается людям, которые страдают от заболеваний печени и желчных путей. С ее помощью можно снизить нагрузку на пораженные органы, что позволит добиться восстановления организма с минимумом сложностей и негативных последствий для больного. Однако для достижения результата пациенту придется придерживаться строгих правил и ограничить себя в употреблении ряда блюд.

Диета 5а В Таблицах. Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

Когда назначается диета номер 5а?

Такая диета считается лечебной и показана людям с рядом конкретных заболеваний:

  • хронический гепатит;
  • панкреатит;
  • цирроз печени (на этапе компенсации);
  • холецистит;
  • гастрит (на этапе ремиссии);
  • желчнокаменная болезнь;
  • после лапароскопической холецистэктомии.

Для назначения диеты 5а необходимо учитывать еще одно требование, которое заключается в отсутствии выраженной патологии кишечника.

В чем заключается цель диеты?

Диета 5а назначается для того, чтобы сформировать план для полноценного питания, обеспечив при этом минимальную вовлеченность пораженных органов и исключив появление диспепсического синдрома. В зависимости от показаний, цели могут дополняться:

  • после проведения операции по удалению желчного пузыря — для адаптации организма к изменениям, возникшим в пищеварительной системе из-за отсутствия желчного органа;
  • воспаление поджелудочной железы — снятие болевого синдрома и снижение нагрузки пораженные ткани для их восстановления в краткие сроки;
  • воспаление желчного пузыря — уменьшение «запросов» организма к функции, выполняемой данным органов, что позволит устранить воспалительные процессы без ненужных осложнений.

С учетом реализуемых правил и снижением нагрузки на пораженные органы исключена необходимость в строгом отслеживании объемов потребления.

Каковы правила меню диеты 5а?

Диета 5а подразумевает необходимость в следовании правилам, определяющим сам процесс сброса веса и нормализации работы структур организма:

  • блюда приготавливается тушением, запеканием или на пару. При этом образование корочки на продуктах не допускается. Нет нужды в измельчении овощей или их пассеровании при тушении;
  • питание нужно разделить на 5-6 суточных приемов;
  • перед использованием мяса с большим количеством жил, а также продуктов, богатых на клетчатку, их необходим тщательно перетереть;
  • крупу следует готовить до состояния, пока она хорошо не разварится;
  • стол 5а, меню диеты формируется в основном из продуктов с большими объемами липотропных элементов, жидкостей и пищевых волокон;
  • запрет на употребление холодной пищи и блюд, приготовленных из ингредиентов с большим количеством кислот;
  • при назначении диеты в стадии обострения патологических процессов в первые 2-3 дня следует придерживаться режима полного голодания, отдав предпочтение отвару шиповника, травяным чаям и негазированной минеральной воде. В этом время приходит в норму желудочно-кишечный тракт, что позволяет придерживаться стола 5а диеты с меню на неделю без ненужных осложнений;
  • придется ограничить употребление солей и жиров.

Диета 5а В Таблицах. Диета 5а: примерное меню на неделю, рецепты

Диета стол 5а должна проводиться без продуктов, которые могут привести к вздутию кишечника и активному образованию секреции пищеварительных соков. Из рациона важно исключить любые позиции, который нагружают печень и желчевыводящую систему, иначе утрачивается смысл диеты.

Диета 5а стол: что можно, что нельзя — таблица

Диета 5а меню обязательно к учету и строгому следованию. Поэтому перед тем, как перейти к такому рациону, нужно уточнить перечень доступных и запрещенных продуктов:

Что можно?Что нельзя?
Несдобные печенья.Сдобная продукция, свежий хлеб.
Легкие супы: овощные, кремовые, пюре. Также допускается употребление молочных, но с обязательным разбавлением с водой в пропорции 1:1. Используемые ингредиенты: крупы, нарезанные овощи. Добавка: сметана или сливочное масло.Суп из: грибов, жирного мяса, рыбы, с добавлением фасоли.
Нежирные сорта мяса и рыбы. Как пример: кролик, курица. С мяса птица нужно предварительно снять кожицу и вырезать сухожилия.Любые мясо и рыба в жареном виде и соленом виде.
Кисломолочные продукты: творог, молоко, кефир, но с некоторым ограничениями. К примеру, если пациент болен колитом, то допускается использование молока как компонент для блюд.Колбасные изделия, копченые продукты, мясные консервы, рыбные консервы, икра зернистая, крабовые палочки.
Каши: манная, рисовая, овсяная, гречневая.Рассыпчатые каши, ограничение на кукурузные, перловые и ячневые крупы.
Рис и манная крупа могут быть использованы для изготовления пудингов.Придется ограничить употребление соленых сыров и молочных продуктов с 6% жирности.
Овощи могут быть использованы в качестве добавки в блюда или же как отдельный продукт. Допускается употребление, тыквы, кабачков, моркови и т.п.Маринованные и соленые продукты.
Из сладкого следует отдать предпочтение фруктам или ягодам. Допускается принимать в пищу как сырыми, так и запеченными. Как дополнение — сухофрукты и варенье.Пряности, изделия: жареные, из слоеного теста, с высоким содержанием углеводов.
Напитки: из натуральных компонентов, будь то соки, отвары, морсы и т.п. Любителям кофе придется ограничить себя, так как допускается только слабый, разбавленный молоком..Все, что может существенно повысить кислотность, будь то кофе, алкоголь, газировка. Также запрещено употребление холодных напитков.

Также стол 5а диета: меню на неделю не может включать в себя мороженое, шоколад или любое иное изделие, изготовленное на основе крема.

Что должно быть включено в суточный рацион?

Предусмотрены строгие рекомендации по калорийности и составу пищи, которые обязательны к соблюдению:

  • белок. 80 грамм. При этом 40 грамм должно приходиться на белки животного происхождения;
  • жиры. Максимум — 90 грамм. При этом 30 грамм должно приходиться на растительные жиры;
  • углеводы. 400 грамм. Допустимо употребление исключительно медленных;
  • вода. Норма — 2 литра. Запрет на жидкость с газами;
  • соль. Максимум — 10 грамм.

Совокупно за сутки калорийность должна находиться в пределах 2,5 тысяч килокалорий.

Диета 5а В Таблицах. Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Диета 5а стол: что можно, что нельзя — таблица с рецептами блюд

Стол 5а диета: меню на неделю с рецептами – как это готовить и какие ингредиенты нужны, все это указано в таблице:

Первые блюда
Овсяный суп с кусочками кабачковОвсянка, сметана, кабачок
  1. Очистить и отварить кабачки.
  2. Слить отвар.
  3. Разварить крупу.
  4. Крупу и кабачки протереть.
  5. Добавить овощной отвар.
  6. Посолить и довести до кипения.
  7. Добавить сметану.
Суп-пюреМясо курицы, рис, морковь, вода, сухарики, сливочное масло
  1. Отварить морковь и риск, протереть.
  2. Отварить курицу и взбить мякоть в блендере.
  3. Объединить и добавить соль, масло.
  4. Прокипятить.

 

Вторые блюда
Каша из гречкиМолоко, соль, сливочное масло, гречневая мука
  1. Отварить гречневую муку.
  2. Добавить кипяченое молоко.
  3. Посолить.
  4. Добавить сливочное масло.
Куриные кнелиСливочное масло, соль, молоко, мясо птицы, взбитые яичные белки
  1. Перекрутить мясо.
  2. Добавить остальные ингредиенты.
  3. Сформировать кнели.
  4. Готовить на пару четверть часа.
Десерты
КисельЕжевика, малина, сахар, картофельный крахмал
  1. Размять ягоды.
  2. Протереть, отделить сок.
  3. Развести крахмал с соком.
  4. Залить водой, отварить в течение 10 минут.
  5. Процедить отвар.
  6. Добавить сахар.
  7. Прокипятить и влить сок с крахмалом.
Творожное суфлеТворог, молоко, сметана, манка, желток, молоко
  1. Перетереть творог.
  2. Все ингредиенты поместить в миксер и взбить.
  3. Из массы сделать форму.
  4. Варить на пару.

Диета 5а стол: меню на неделю — рецепты в домашних условиях могут быть приготовлены без лишних проблем. Все компоненты доступны в обычных супермаркетах. В качестве дополнительных преимуществ можно выделить, что нормализуется уровень холестерина, функционирование печени и желчного пузыря.

Каковы особенности диеты для детей?

Стол 5а может быть назначен не только совершеннолетним пациентам с проблемами в пищеварительной системе, но также малолетним детям, возраст которых не превышает 3 лет. Этот вариант диеты рекомендуется для ребенка на ограниченный срок как альтернативный режим снижения нагрузки на пораженные органы. После нескольких дней следования столу 5а врач переводит малолетнего пациента на стандартную лечебную диету.

Что касается запретов для детей, то они соответствуют ограничениям для взрослых. Диета 5а стол: что можно, что нельзя — таблица меню на неделю строится аналогичным образом. Поэтому родителям больных придется научиться отказывать собственному чаду в сладостях, жареной пище и других вкусных, но вредных блюдах.

Поэтому рацион ребенка можно разнообразить вкусными и полезными рецептами.

Диета 5а В Таблицах. Что можно и нельзя есть на диете номер 5а, меню на неделю с рецептами

Суфле из творога и с яблоками

Готовка проходит следующим образом:

  1. 600 грамм яблока и столько же творога натереть.
  2. Растопить сливочное масло в количестве 60 грамм. Добавить 4 желтка, сахар и ванилин – взбить и добавить к фрукту.
  3. Взбить белки до образования пены и влить в массу, перемешать.
  4. Смазать маслом форму для выпекания, разместить будущее суфле.
  5. Поставить в духовку на 30 минут, разогрев ее до 180 градусов.

Это сладкое блюдо можно употреблять в качестве завтрака даже при наличии заболеваний поджелудочной железы и желчного пузыря.

Тыквенный суп-пюре

Готовка включает в себя необходимость в следовании конкретной последовательности действий:

  1. Отварить 500 грамм куриного филе.
  2. Очистить 400 грамм картофеля, 150 грамм моркови, 800 грамм тыквы мелко нарезать.
  3. Разогреть масло, добавить морковь и оставить на 3 минуты.
  4. После этого добавить бульон от куриного филе и овощи, варить до готовности.
  5. Перемолоть филе курицы, добавить в кастрюлю и перемолоть все содержимое до состояния пюре.
  6. Мелко натереть сыр и посыпать готовую порцию.

Подойдет для разнообразия обеденной трапезы.

Сколько может продолжаться и как выйти?

Продолжительность диеты 5а не имеет ограничений — питаться таким образом допускается долгое время. Однако длительность при стандартных условиях не превышает одного года. Как показывает практика, за 12 месяцев следования диете все проблемы в пищеварительной системе будут нивелированы.

Что касается особенностей выхода, то никаких жестких требований к этапу прекращения диеты не предъявляется. Однако рекомендуется в течение 2-3 недель после выхода избегать резких изменений рациона — лучше меню расширять постепенно.

Диета 5а В Таблицах. Диета Стол 5

Что рекомендуют врачи?

Диетологи для стола 5а предусмотрели несколько советов по соблюдению диеты:

  • про алкогольные напитки придется забыть. При нарушениях в пищеварительной системе, которые требуют стола 5а, употребление алкоголя может стоить жизни человеку;
  • нужно придерживаться курса диеты, который был назначен врачом, избегая самодеятельности. Если пациент решит разнообразить рацион собственными дополнениями, он может своими действиями не только нивелировать пользу такой диеты, но и навредить своему организму;
  • если человек болеет холециститом, следует увеличить суточную долю белка до 100-120 грамм. Однако в любом случае нужно проконсультироваться со специалистом;
  • если доля белка может быть скорректирована, то допустимый объем жиров нельзя увеличивать вне зависимости от обстоятельств;
  • при возникновении нужды в стимулировании желчегонных процессов нужно повысить долю растительных масел в меню;
  • если человек страдает от ожирения, то норма углеводов должна быть снижена в 2 раза;
  • при следовании диете 5а: меню на неделю — рецепты также необходимо скорректировать с учетом врачебных рекомендаций.

Итак, лечебный стол 5а назначается при поражениях пищеварительной системы и ряда иных органов. С его помощью можно нивелировать последствия от заболевания и в краткие сроки восстановить функционирование пораженных структур. Самостоятельно устанавливать план питания в таких обстоятельствах не рекомендуется. Ведь даже незначительные изменения могут привести не только к утрате смысла в диете, но и к более пагубным последствиям.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://customs.news/diets/chto-mozhno-i-nelzya-est-na-diete-nomer-5a-menyu-na-nedelyu-s-retseptami/

Диета стол 5а

Диета 5а В Таблицах. Диета стол 5аХронический гепатит, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей – симптомы всех этих заболеваний может облегчить специально разработанная для этих целей, диетическая программа. В отечественной диетологии она называется «стол 5а».

Содержание

Назначение диеты Стол №5а

Диета стол 5а относится к лечебных систем питания. Она была разработана в 30-е годы прошлого века выдающимся советским врачом-диетологом М. И. Певзнером.

Диетический стол 5а назначается пациентам, страдающим следующими заболеваниями:

  • хронический гепатит (не в стадии обострения);
  • холецистит;
  • цирроз печени на стадии компенсации;
  • панкреатит;
  • удаление желчного пузыря;
  • желчнокаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей;
  • гастрит в стадии ремиссии.

Для назначения диетического курса требуется еще одно дополнительное условие – отсутствие выраженной патологии кишечника. Подробнее о рационе №5 в целом Вы можете узнать из этой статьи.

В период обострений патологий кишечника и желудка, врач посоветует соблюдать стол номер 4.Если человек болеет патологиями сердца и сосудов, ему будет полезна диета №10.Диета 5а В Таблицах. Диета 5 стол: что можно, что нельзя, таблица, запрещенные продукты, меню на неделю, отзывы

Цель диеты

Цель назначения – организовать полноценное и здоровое, но в то же время щадящее питание по отношению к печени и желчевыводящим путям; исключить возникновение диспепсического синдрома. Поскольку все сводится к уменьшению нагрузки на печень и желчный пузырь, количество съедаемой пищи не фиксируется.

Если диета назначается в фазе обострения заболевания, первые 2-3 дня рекомендуется провести в режиме полного голодания. Это делается с целью дать восстановиться ЖКТ, разрешены только негазированная минеральная вода (типа Боржоми), отвар шиповника, слабые травяные чаи.

На третьи сутки осуществляется перевод на стол 5в. Больной проводит на нем 7 дней. И только после этого назначается непосредственно стол 5а.

Диета 5а В Таблицах.

Правила диеты 5а

Стол 5а по Певзнеру имеет свои, четко сформулированные правила:

  • питание предполагается частое и дробное (5-6 раз в день);
  • устраняются любые механические раздражители для ЖКТ: все твердые продукты перетираются до однообразной массы;
  • из способов готовки предпочтительна варка, допускается тушение, приготовление на пару;
  • все блюда и напитки подаются в подогретом состоянии (холодные и горячие блюда не приемлемы);
  • предпочтение отдается продуктам, содержащим много жидкости и липотропных веществ (творог, гречка), клетчатки и пектинов;
  • устраняются все продукты, имеющие в своем составе дрожжи, чтобы исключить процессы брожения в кишечнике.

Есть твердые рекомендации по калорийности и компонентному составу пищи:

  • дневная калорийность — 2500 ккал;
  • белка – 80 г (половина из которого должна быть животного происхождения);
  • жиров – не более 90 г (треть из них растительного происхождения);
  • углеводы – 400 г (только медленные – злаки, овощи, фрукты);
  • жидкость (без газа) – 2 л;
  • соль (хлорид натрия) – 8-10 г.
Диета 5а В Таблицах.

Разрешенные и запрещенные продукты

Необходимо усвоить, что можно, что нельзя на диете стол 5а.

В «белый» список входят:

  • постное мясо;
  • филе птицы (курица, индейка);
  • речная и морская рыба (не очень жирная) вареную или паровую;
  • из круп предпочтительны – гречка, овсянка, рис, манная, каши варятся на воде, перед употреблением пропускается через сито;
  • черствый или подсушенный на сковородке хлеб, несдобное печенье, макароны из твёрдых сортов пшеницы;
  • овощи – после кулинарной обработки (исключение – огурцы);
  • фрукты (бананы, персики, яблоки) – после кулинарной обработки или в сушеном виде;
  • молокопродукты обезжиренные (1-2%), сметана (10%);
  • яйца отварные (не более 1 шт./день);
  • масло сливочное (30 г/сутки), из растительных масел желательно льняное, оливковое;
  • мёд, кисель, мармелад, зефир;
  • компот из сухофруктов, травяной чай.

Следующие продукты либо полностью запрещаются, либо существенно ограничиваются:

  • вся выпека, тесто слоеное, пирожные и торты;
  • овощи (капуста бнлокочанная, редис, репа) насыщенные клетчаткой;
  • бобовые;
  • рассыпчатые каши;
  • субпродукты;
  • мясо и рыба повышенной жирности, сало;
  • копчения, соления, консервы;
  • сыры;
  • приправы и пряности, отличающиеся остротой;
  • газированная вода.
Диета 5а В Таблицах.

Меню на неделю

В таблице представлено примерное меню диеты 5а на неделю:

ДеньПрием пищиПримерное меню
ПонедельникЗавтракГовяжьи биточки с кабачками, диетический хлебец с повидлом
ЛанчЯблоко запеченное
ОбедСуп-пюре из чечевицы на мясном бульоне, кисель
ПолдникНежирный кефир с сухариками
УжинБаклажаны с постным маслом, йогурт с сухофруктами
ВторникЗавтракГолубцы с пшенной кашей, травяной чай
ЛанчГалеты с фруктовым компотом
ОбедГрибной суп с картофелем, рыбный рулет, простокваша
ПолдникКисель, сухарики ржаные
УжинПаровая телячья котлета с вермишелью, травяной чай
СредаЗавтракОвсяные хлопья с белком яйца, кофе с цикорием
ЛанчПеченые груши с медом
ОбедБорщ, голубцы, кефир
ПолдникФруктовый салат
УжинКуриные голубцы, нежирный йогурт, отвар шиповника
ЧетвергЗавтракТворожная масса с рисом, компот
ЛанчНесладкий йогурт
ОбедСуп с фрикадельками из курицы, паровая рыба, травяной чай
ПолдникЯблочный мусс
УжинТворожно-тыквенная запеканка, пастила
ПятницаЗавтракОвощное рагу, отвар шиповника
ЛанчМорковные сырники
ОбедСуп-пюре из патиссонов, голубцы, фаршированные творогом, яблочный кисель
ПолдникДиетический творожок
УжинОладьи из манки, чай с мятой
СубботаЗавтракПшенная каша, морс лимонный, белковый омлет
ЛанчЯблочно-банановое пюре
ОбедСуп с печенью трески, скумбрия, запеченная с гречкой
ПолдникНежирный творог
УжинГовяжьи фрикадельки с овощным рагу, травяной отвар
ВоскресеньеЗавтракДиетический люля-кебаб на пару;
ЛанчЙогурт с черникой
ОбедЩи ленивые, пшенная каша
ПолдникОладьи из кабачков
УжинТелятина с нежирной пастой, Чай травяной

Вариант диеты – Стол №5п

У лечебного стола 5а есть разновидность, предназначенная для лечения панкреатита (заболевания поджелудочной железы), носящий название «Стол 5п». Он лишь в деталях отличается от диеты 5а, применяемой при холецистите.

Различия двух разновидностей одной диеты:

  • количество калорий в сутки снижено на четверть до 1800 ккал;
  • изменено соотношение пищевых компонентов: углеводы сокращены в 2 раза, до 200 г, жиры – до 80 г, белки увеличены до 100 г;
  • каши разрешается варить не только на воде, но и на молоке.
Диета 5а В Таблицах.

Особенности диеты 5а для детей

Лечебный стол 5а для детей по составу продуктов ничем не отличается от взрослого варианта. Диетическое меню для них приобретает особу значимость, по причине того, что в детском возрасте при проблемах печени и желчевыводящих путей медикаментозное лечение не применяется, так что весь упор делается на лечебное питание. Правда, дети плохо переносят ограничения сладостей, поэтому стол нужно максимально разнообразить фруктовыми десертами, киселями, компотами из сухофруктов.

Первые два дня желательно давать ребенку как можно меньше твердой пищи, заменяя её жидкостью. Затем следует переход на полноценное меню стола 5а.

Диета 5а В Таблицах.

Длительность и выход

Длительность диеты не ограничена, на ней можно находиться долгое время. Но в большинстве случаев этого не требуется, так как, если в течение года следовать рекомендациям, все проблемные функции пищеварительной системы будут реанимированы.

Переход к обычному питанию никаких дополнительных условий не имеет.

Рекомендации врачей

Врачи-диетологи предлагают дополнительные советы по использованию диеты:

  • то, что запрещено на диете, лучше стараться не употреблять и после;
  • про алкоголь желательно забыть раз и навсегда, придется выбирать – рюмка или здоровье;
  • никакой самодеятельности, курс диеты повторяется только по назначению врача;
  • при холецистите стоит несколько увеличить (до 100-120 г) долю белка;
  • ни в коем случае не превышать максимально допустимую долю животных жиров;
  • если возникает необходимость активизировать желчегонный процесс, делать это, увеличивая долю растительных масел в рационе;
  • пациенты, страдающие ожирением должны снизить долю углеводов в 2 раза (до 200 г)

Рецепты блюд диеты 5а

Приводится несколько рецептов блюд на каждый день диеты 5а.

Суп-пюре вегетарианский

Компоненты:

  • цветная капуста (600-700 г);
  • картофель (1 шт. среднего размера);
  • морковь (1 шт. среднего размера);
  • сливочное масло (10 г);
  • сыр несоленый (50 г).

Приготовление:

  1. Капусту разделить по соцветиям.
  2. Овощи нарезать мелкими кубиками.
  3. В кастрюле варить в малом количестве воды.
  4. Разваренную массу взбить блендером до однородного состояния.
  5. Натереть сыр.
  6. Вернуть на огонь, добавив сыр, масло и соль.
  7. Дать закипеть.
Диета 5а В Таблицах.

Морковь с яблоками

Компоненты:

  • яблоки (300 г);
  • морковь (650 г);
  • сметана (200 г);
  • сахарный песок (1 ч. ложка).

Приготовление:

  1. Подготовить яблоки, нарезать соломкой.
  2. Морковь настругать на крупной терке.
  3. Смешать яблоки и морковь.
  4. Полить сметаной, посыпать сахаром.
Диета 5а В Таблицах.

Суфле из цветной капусты

Компоненты:

  • цветная капуста (600 г);
  • манная крупа (30 г);
  • молоко (75 г);
  • яйцо куриное (1 шт.);
  • масло сливочное (10 г);
  • соль.

Приготовление:

  1. Капусту отварить и перетереть.
  2. Манку на 0,5 ч замочить в молоке.
  3. Взбить перетертую капустную массу с желтком яйца.
  4. Смешать полученную массу с манкой и маслом.
  5. Выложить в формочки.
  6. Запекать в духовке 10 мин.
Диета 5а В Таблицах.

Отзывы и результаты

Нина, 45 лет:

К диете привыкала с трудом, раньше отличалась беспорядочностью в еде. Заболев, пришлось заняться собой и своей печенью. В принципе, жить можно, сейчас привыкла и ни о чем не сожалею, так как печень и желчный почти перестали беспокоить.

Евгений, 41 год:

Год назад поставили диагноз – хронический холецистит, прописали диету №5а. Нашел в себе силы и продержался это время на протертом и паровом. Симптомы ушли, печень уже месяца 4 не беспокоит. Сейчас изредка позволяю себе съесть кое-что из запретного. Вчера вот на шашлык ездили, но стараюсь не злоупотреблять.

Заключение

Если четко выполнять все рекомендации врачей и диетологов, то соблюдение рациона стола 5а позволит избавиться от самых тяжелых симптомов заболеваний печени, желчного пузыря, селезенки и поджелудочной железы.

Диета Жиробаса / ПП для ТП / Как Сушиться / Похудание / ФМ4М Часть 5 из 8, time: 59:48
Поделитесь статьей в соц. сетях:Диета 5а В Таблицах.

Источник: https://fitnessdietu.ru/diety/dieta-stol-5a.html

Поделиться этой записью: